yulaf-nedir-ne-ise-yarar
İyi Hayat02-06-2022

Yulaf Nedir ve Ne İşe Yarar? 

Yulafın faydalarını ve sağlıklı yeme biçimlerini merak ediyorsanız bu yazımız tam size göre.

Avena sativa veya beyaz yulaf olarak adlandırılan yulaf, Poaceae otu bitki ailesinden gelen bir tür tahıl tanesidir. Yulaf, ılıman bölgelerde yaygın olarak yetiştirilmektedir ve fakir topraklarda hayatta kalabilme yetenekleri bakımından çavdardan sonra ikinci sırada gelir. Yulaf esas olarak hayvan yemi olarak kullanılsa da özellikle kahvaltılık olarak insan tüketimi için de işlenmektedir.

Yulaf yıllık bitkilerdir ve genellikle 1,5 metre yüksekliğe kadar ulaşabilir. Uzun yaprakların tabanında yuvarlak kılıflar ve zarsı bir ligule (yaprağın gövdeyle birleştiği küçük uzantı) vardır. Bitkinin çiçekli ve meyveli yapısı veya salkımı, karyopsis veya tek tohumlu meyve üreten çiçekler taşıyan çok sayıda daldan oluşur. Beyaz yulaf serin ılıman bölgelerde yetiştirilir; ısıya daha dayanıklı olan kırmızı yulaf, daha çok sıcak iklimlerde yetiştirilir.

Yulafın Faydaları Nelerdir?

Yulaf tüketimi, sağlıklı bir yaşam için oldukça çeşitli fayda skalasına sahiptir. Yulaftaki birincil çözünür lif türü;

  • Sindirimi yavaşlatmaya,

  • Tokluğu artırmaya ve

  • İştahı bastırmaya yardımcı olan beta-glukandır.

Yulafta önemli bitkisel kimyasallar yer almaktadır ve bunlar; kardiyovasküler hastalıklar ve diyabet gibi hastalıklarla bağlantılı olan kronik inflamasyonun etkilerini azaltan antioksidan görevine sahiptir.

Tahıllar genel olarak karbonhidrat bakımından yüksektir ve yaklaşık yüzde 13 protein ve yüzde 7,5 yağ içerir. Kalsiyum, demir, B1 vitamini ve niasin kaynağıdırlar.

Yulaf tüketmek, kilo kontrolü için oldukça faydalı olabilir. Yulaftaki beta-glukan lifi suyu çeker ve sindirilmiş gıdanın viskozitesini (veya kalınlığını) arttırır, bu da bağırsaktaki gıda hacmini arttırır. Bu şekilde sindirim ve besinlerin emilme hızı yavaşlar ve bu da tokluğun artmasınayardımcı olur.

Yulaf En Sağlıklı Nasıl Yenir?

  • Kahvaltıların favorisi pişmiş yulaf; meyveler, kuruyemişler ve tercihe göre bal ile iyi bir uyum sağlar. Kesin pişirme süreleri için paket talimatlarını izleyebilirsiniz. Buna ek olarak sıcak suda beş dakika bekletmeniz dahi yulafın suyu çekmesine ve yumuşamasına yardımcı olacaktır. Sağlıklı besin değerlerine sahip olan tahinden bir tatlı kaşığı ekleyerek lezzeti arttırabilirsiniz.

  • Orta boy bir cam kavanoza ½ su bardağı yulaf, 1 su bardağı süt, soya sütü veya fındık sütü gibi sıvı ve doğranmış meyve (muz, elma, üzüm vb.) ekleyin.1-2 yemek kaşığı chia/keten tohumu, fındık veya tarçın tozu ekleyebilirsiniz. Kapağı kapatın ve tüm malzemeler karışana kadar kavanozu sallayın. Gece boyunca veya en az dört saat soğutun. Yulaf yumuşayacak ve karışım puding benzeri bir dokuda kalınlaşacaktır.

  • Yulaf Risotto: Yulaf, tuzlu yemeklerde de lezzetli olabilir. Risottodaki pirinci yulaf ile değiştirebilirsiniz. Yulaflar ilk önce arpacık veya doğranmış soğan gibi aromatiklerle sıcak yağda birkaç dakika kızartılır. Daha sonra, yulaflar pişene kadar her ilaveden sonra iyice karıştırılarak, her seferinde 1 bardak olmak üzere su ilave edilir.

“Burada bulunan içeriğimize erişim sağlamadan önce internet sitemizin kullanım koşullarını incelemeni tavsiye ederiz.”

NN ve Albert Sağlık iş birliği ile
nn logo
albert health logo

Copyright © 2022 İyi Hayat