laktoz optimized
İyi Hayat07-03-2022

Laktozsuz Ürünler Hakkında 

Laktoz, süt ve süt ürünlerinin yanı sıra çeşitli diğer gıdalarda bulunan bir şekerdir. İnce bağırsağın astarında bulunan laktaz enzimi, laktozu iki şekere böler ve bu şekerler daha sonra vücut tarafından emilir ve besin olarak kullanılır.

Laktaz bulunmadığında veya düşük seviyelerde bulunduğunda, laktoz bağırsaktan kolona geçerek fazladan sıvı taşır. Kolonda, bakteriler laktozu laktik asit ve bazı gazlara ayırır. Laktik asit müshil görevi görür ve karın krampları, gaz gibi rahatsızlık verici semptomlara neden olabilir.

Crohn hastalığı ve çölyak hastalığı gibi belirli bağırsak rahatsızlıkları olan kişilerde laktaz aktivitesi azalır. Bazı ilaçları alan hastalar ve alkolik hastalarda da laktoz intoleransı olabilir. Son olarak, midesinin bir kısmı veya ince bağırsağın büyük bir kısmı ameliyatla alınan hastaların diyetlerindeki laktoz miktarını azaltmaları gerekebilir.

Laktoz intoleransı oldukça rahatsız edici olsa da bağırsağa zarar vermez. Bu diyetin amacı, şişkinlik, kramp ve ishal gibi semptomları hafifletmek için laktozu ortadan kaldırmak veya tolere edilebilir seviyelere indirmektir. Laktoz intoleransı olan bazı kişiler, bir seferde ½ fincana ve günde 2 fincana kadar süt tüketebilir. Neye tahammül edebileceğinizi belirleyene kadar tüm süt ürünlerini diyetinizden çıkarmanız önerilir.

Düşük laktoz diyeti: Genellikle sadece süt ve süt ürünlerini ortadan kaldırır. Ancak bazıları az miktarda süt ve yoğurdu tolere edebilir. Bu hastalar tolere edilebilir bir laktoz seviyesi bulmak için deney yapabilirler. Bazı durumlarda, insanlar yavaş yavaş laktozlu gıdalar vererek toleranslarını geliştirebilirler. Laktozu azaltılmış gıdalar, gıdanın laktoz içeriğini %70 oranında azaltan laktaz enzimi ile işlenir.

Laktozsuz diyet: Tüm laktoz ürünleri diyetten çıkarılmalıdır. Gıda etiketleri çok dikkatli okunmalıdır. Margarin, katı yağ, süt ürünü olmayan krema ve salata sosu gibi yiyecekler bile laktoz içerebilir.

Laktoz içerebilecekleri için işlenmiş gıdaların, vitaminlerin ve ilaçların gıda etiketlerini okuyun. Laktoz, öğle yemeği etleri gibi şüphelenmeyeceğiniz yiyeceklerde saklanabilir.

Hangi gıdalar ve gıda ürünleri laktoz içermez?

Laktoz içermeyen ürünlere örnekler şunlar olabilir:

  • %100 laktozsuz süt, soya sütü,

  • Taze, dondurulmuş ve konserve sebzeler,

  • Domates salçası,

  • Taze, dondurulmuş, konserve ve kuru meyveler,

  • Makarna,

  • Pirinç,

  • Yulaf, arpa, mısır unu ve diğer sade tahıllar,

  • Sade sığır eti, kuzu eti, dana eti, domuz eti, yabani av hayvanları, kümes hayvanları, balık, kabuklu deniz ürünleri,

  • Yumurtalar,

  • Fıstık ezmesi,

  • Bezelye, fasulye veya mercimek,

  • Tüm fındık ve tohumlar,

  • Soya peyniri,

  • Süt türevleri içermeyen tereyağı, margarin,

  • Peynir veya süt içermeyen salata sosu,

  • Sebze yağları,

  • Zeytin,

  • Mayonez,

  • Süt veya süt ürünleri olmadan yapılan sos,

  • Çay,

  • Gazlı içecekler,

  • Kakao tozu,

  • Çoğu kahve,

  • Bulyon, et suyu, et veya sebze suyu çorbaları,

  • Patlamış mısır,

  • Sade simit,

  • Sade patates ve mısır tortilla cipsi,

  • Salsa, hardal, ketçap, turşu,

  • Süt veya süt ürünleri olmadan yapılan soslar,

  • Şeker,

  • Bal,

  • Reçeller ve jöleler,

  • Akçaağaç ve mısır şurubu,

  • Şeker kamışı,

  • Otlar, baharatlar, tuz, karabiber.

“Burada bulunan içeriğimize erişim sağlamadan önce internet sitemizin kullanım koşullarını incelemeni tavsiye ederiz.”

NN ve Albert Sağlık iş birliği ile
nn logo
albert health logo

Copyright © 2022 İyi Hayat