Her Gün Bir Yumurta: Yumurtanın Besin Değeri ve Faydaları 

Yumurta pişirmenin o kadar farklı yolu vardır ki bu, yumurtanın en sevilen özelliğidir. Yumurta, besin değeri açısından oldukça zengin bir yiyecektir ve bu yüzden içerdiği kalori sayesinde fazlaca vitamin ve mineral bulundurur. Yumurta, muhteşem protein ve kolin kaynağıdır, aynı zamanda A ve D vitaminlerinin yanı sıra B vitamini de içerir. İster haşlayın ister omlet yapın, yumurta her zaman sağlıklıdır. Şunu da not düşelim ki, bilinenin aksine yumurta kolesterol seviyenizi artırmaz.

Aşağıdaki besin değerleri, büyük bir haşlanmış tavuk yumurtası (50 g) için geçerlidir:

• Kalori: 78

• Yağ: 5g

• Sodyum: 62mg

• Karbonhidratlar: 0.6 g

• Elyaf: 0g

• Şekerler: 0.5g

• Protein: 6g

• Kolin: 147 mg

Karbonhidrat

Bir büyük yumurta, 1 gramdan az protein içerdiği için düşük karbonhidratlı bir yiyecektir. Çok az şeker bulundururlar ve lif içerikleri yoktur.

Yağ

Her büyük bir yumurtada, 5 gram yağ bulunur. Bunun yaklaşık 1.6’sı doymuş yağ, kalanı ise doymamış yağdır. Yumurtayı yağda pişirmek ek kalori ve yağ alımına neden olur. Yağın çoğu yumurtanın sarısında bulunur. Yumurta sarısı yağ ve kalori baz alındığında neredeyse 55 kalori içerir.

Protein

Yumurta protein açısından zengin ve kaliteli bir kaynaktır. Proteinin çoğu beyazında bulunur. Bir yumurta beyazında; 4-5 gram protein, 17 kalori bulunur ve yağ yoktur. Yumurta beyazı lösin için iyi bir kaynaktır ve bu amino asit kilo vermede oldukça etkilidir.

Vitamin ve Mineraller

Yumurta önemli ölçüde vitamin ve mineral içerir. D vitamini, fosfor, A vitamini ve B kompleks vitamini sağlarlar. Aynı zamanda yumurta selenyum, kolin ve B vitamini açısından da zengindir.

Yumurtanın Yararları

Yumurtanın yararları aşağıdaki gibidir:

Kas kütlesini korur

Protein açısından zengin gıdalar tüketmek kas kütlesini korur ve sürdürür ve bu yaş aldıkça zorlaşan bir durumdur.

Sağlıklı yağ sağlar

Yumurta, doymuş yağın yanı sıra doymamış yağ da içerir, bu da sağlıklı yağlara girer. Yumurtanın sağladığı yağlar kalp sağlığını korur ve kötü kolesterolü önler.

Göz sağlığını korur

Yumurtalar gözlerimizi makula dejenerasyonundan korumaya yardımcı olan karotenoidler, lutein ve zeaksantin bakımından da yüksektir.

Beyin sağlığını ve gelişimini destekler

Kolin için mükemmel bir kaynak olan yumurta, rahimdeki bilişsel gelişimi artırmaya yardımcı olur ve bizi yaşa bağlı hafıza kaybı ve diğer bilişsel bozukluklardan korur.